カテゴリー別アーカイブ: 栄養管理食事サービス部（彦島迫町）

10月も中旬を迎え、コスモスの開花や紅葉の始まりなど、秋を知らせる便りの多い今日この頃。
お食事からも秋を感じていただきたく、きのこご飯をご用意しました。

～本日の献立～

・きのこご飯

・茶そば汁

・鰆の西京焼き

・がんもどきの煮物

・きゅうりと菊花の甘酢和え

栄養管理・食事サービス部　栄養士　鶴丸千佳

最近は、肌寒さを感じることが増え、秋が来たんだなと思うようになりました。

アイユウの苑では
毎月1日に、お赤飯を

提供しています。

お赤飯は、ご家庭で誕生日や七五三、お祝いの席などハレの日に食べられており、楽しい思い出が詰まった料理の1つであると思います。

ご利用者様も、そんな思い出がふと思い出されるのか、「今日は、お赤飯なのね！」と、嬉しそうにされている方が多いです。

また、お赤飯が好きという方からは、「ここでは、毎月お赤飯が食べられるから嬉しいわ。」と、お喜びの声を頂く事もあります。

今月は、秋の味覚の代表ともいえる「栗」を使ったお赤飯に仕上げてみました。

本日の献立は、下記のとおりです。

・栗入りお赤飯

・茶碗蒸し

・鶏肉の照り焼き

・ナスとベーコンの味噌煮

・きのこの山かけ

栄養管理・食事サービス部　栄養士　鶴丸千佳

９月１７日敬老の日の献立は、松花堂弁当に盛りつけて提供させて頂きました。
献立内容は、下記のとおりです。

・松茸ご飯
・鰻の蒲焼き
・高野豆腐とかぼちゃの炊き合わせ
・きゅうりとしらすの酢の物
・清汁
・敬老饅頭（１５時提供）

綺麗に盛り付けられたお食事に、みなさんとても喜ばれていました。
15時に提供した「敬老饅頭」は、鶴と亀の模様がほどこしてある、練りきりをご用意しました。
これからも、皆様がお元気で楽しく年を重ねられる事を心よりお祈りしております。

栄養管理・食事サービス部　管理栄養士　村田千佳

法人拠点の「敬老の日」の献立を紹介しています。

～アイユウの苑しおはま　本日の献立～

・松茸ご飯

・すまし汁(豆腐・麩))

・鰻の蒲焼

・高野豆腐と野菜の炊き合わせ(南瓜・冬瓜・インゲン豆・人参)

‣胡瓜としらすの酢の物

・季節の和菓子(鶴亀の練り切り)

季節を感じる食材と彩りを楽しめる「敬老の日」の献立でした。

松茸ご飯は風味良く、鰻もふっくらやわらかく焼きあがっていました。

季節の和菓子に女性の利用者様からは「まあ鶴と亀、可愛い!!」と歓声も。

「暑さ寒さも彼岸まで」と言いますが、体調管理も今が大切!!

しっかり食べて、夏の疲れを乗り越えていきましょう。

栄養管理・食事サービス部　管理栄養士　松宮志真

９月の第３月曜日は敬老の日。今年は9月17日です。

祝日法では、「多年にわたり社会につくしてきた老人を敬愛し、長寿を祝う」日とされています。

アイユウの苑では、松茸ご飯と天麩羅献立でお祝いしました！天麩羅は厨房で揚げた手作りです☆

「お味はいかがでしたか？」の問いに

「松茸ご飯は珍しいね。味付け丁度良く、上手だね。」「今日は特別美味しかったよ。」

「まだ食べれるよ（松茸ご飯のおかわりがほしかった）。」という嬉しいお言葉をいただきました！

利用者様を敬い、日頃からの感謝の気持ちを込めて。

今後も皆様に喜んでいただけるお食事提供に努めて参ります。

栄養管理・食事サービス部　管理栄養士　中井由佳梨・清﨑文華