カテゴリー別アーカイブ: 栄養管理食事サービス部(彦島迫町)

オレンジ喫茶ひこしま 8月の特集(地域密着型特養しおはま)

アイユウの苑しおはまで毎月第1水曜日に開催の「オレンジ喫茶ひこしま」。今回は下関警察署梅本交通官を講師にお招きし、「高齢者の交通事故防止」についての講座を開催いたしました。昨今、高齢者ドライバーの人身事故が記憶に新しいところですが、下関市内や山口県内においても発生しています。身近な高齢者ドライバーの事故についての現状や対策、また運転免許の自主返納の手続き等、具体的な事例や写真をもとに説明いただきました。

約20名の参加者の方々も真剣に映像をご覧になり、また講師の方の説明も大変わかりやすく、参加された皆さん、とても役立つ内容だったと満足されていました。

来月の予定は9月4日(水) 薬剤師さより、お薬に関係するお話を予定しています。

地域密着型介護老人福祉施設アイユウの苑しおはま 主任管理栄養士 松宮 志真

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夏本番!冷たいお蕎麦はいかがですか?(栄養管理・食事サービス部)

元気な蝉の声が響く夏の日。そんな熱い日には冷たい麺が食欲をそそります。

この日の昼食は「ぶっかけエビ天そば」です。現在、麺献立は毎月2回提供させていただいておりますが、夏季には冷たいうどんやそうめん・冷やし中華といったメニューも登場します。今回のおそばはエビ天がのった豪華版!!今にも飛び出しそうな大きなエビ天がドーンとのっており、華やかさを演出しています。

厨房でも「美味しそうね~」とスタッフの声。盛付にも気合が入ります。

実際に召し上がられたご利用者様からも「美味しかったよ!完食です!」「エビ天が大きくて大満足!」「もっと食べたかったな~」といった嬉しいお言葉をいただきました。

これから夏本番!!しっかり食べて、暑さに負けず過ごしていきましょう★

【7/25(木)アイユウの苑 デイサービスのお食事】

・俵おにぎり(ゆかり)

・ぶっかけエビ天そば(エビ天・しいたけ・かまぼこ・ねぎ)

・もやしと豚肉の炒め物

・キャベツとハムのゴマドレサラダ

・黒糖水ようかん

・イカそうめん

栄養管理・食事サービス部  管理栄養士 清崎 文華

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芋の苗植え(地域密着型特養しおはま)

玉葱の収獲が終わると、今度は「さつまいもの苗」の植え付けシーズンです。例年、梅雨入り直前に計画しますが、今年はなぜかお天気続き。6月最終週になって、やっと梅雨がやってきました。大急ぎで畑の畝も準備して、「鳴門金時」の苗40本を、ご利用者様と一緒に植えました。梅雨に入ったとはいえ、青空が広がる6月の空、海からの風も爽やかです。日よけ用に準備した麦わら帽子もお似合いでしたよ!!!ふかふかの畑の土は香りも手触りも気持ちいいですね。「大きくなってね〜」と声をかけながら、皆さん手慣れた手つきで植えて下さいました。

栄養管理食事サービス部 主任管理栄養士 松宮志真

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非常災害時の備蓄食品について(栄養管理食事サービス部)

アイユウの苑では、非常災害に備え、法人の各施設に非常食を備蓄しております。
賞味期限が近くなった備蓄食品は、試食も兼ねる意味で、日常の献立に組み込み、ご利用者様へも召し上がって頂いております。
6月は、「安心米 わかめご飯」「安心米 梅粥」を提供させて頂きました。
安心米は、炊いたり、蒸したお米を熱風で急速に乾燥させたお米(アルファ化米)を使用した商品です。
熱湯が準備出来ない状況においても、常温の水を加えるだけで、乾燥米がご飯やお粥に戻る為、当法人では非常食として備蓄しています。
今回は、通常のお食事として提供させていただく為「安心米 わかめご飯」は炊飯器、「安心米 梅粥」はお鍋でそれぞれ調理しました。提供後、ご利用者様・職員からご意見を伺いましたが、「いつものお粥と変わった事は無いよ。美味しいね。」「問題なく、美味しかったですよ。」 といった、ご意見を多く頂きました。

先日参加させて頂いた、「災害時における食事提供に関する研修」では、”「食」が人を元気付ける場の中心となる。”というお話がありました。常時であっても、「美味しいね、元気が出るよ。」と言っていただけるような対応が迅速に出来るよう、日頃から防災意識を高めてまいりたいと思います。

栄養管理食事サービス部 管理栄養士 鶴丸 千佳

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さつま芋の植え付け(アイユウの苑ゆめタウン)

梅雨入りはいつになるのやら・・・・

とてもお天気の良い日が続いていますね。

今年は「お芋の食べ比べがしたい!!」と、いつも以上に張り切って『
金時いも』『紅あずま』『安納いも』の3種類の
さつま芋の苗をご用意しました。

6月とは思えない晴れやかな空の下、お芋を何にして食べ
よう? どれが一番美味しいかな?そんな事を
ご利用者様とおしゃべりしながら楽しく、苗を植えました。

栄養管理食事サービス部 管理栄養士 鶴丸千佳

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