４〜５月にピークを迎える初カツオ。良質なタンパク質が豊富で、DHA、EPAが含まれています。また赤身には吸収のよい鉄分が豊富で成長期の子どもに食べさせたい食材の一つです。魚偏に堅と書く通り煮ると身が堅くなる鰹は、たたきで食べるのが一般的ですが、給食では子ども達が食べやすいように竜田揚げにしました。
ランチルームの入り口に鰹についての掲示をしていたので、子ども達は「写真で見たね」「しましまがあるね」など話しながら、よく食べてくれていました。
しおかぜの里こども園 栄養士 小林祐子
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